主要是这个造型真的不像是炖蛋，一般的螃蟹炖蛋，选用的是梭子蟹，大碗里面有金黄的炖蛋，还有摆成整体一只的螃蟹，算是螃蟹炖蛋的典范了。
但是螃蟹馆的螃蟹炖蛋绝对是独树一帜的，因为端上来的是一个盘子，里面就是一整只螃蟹，硬要说有什么特别的话，大概就是一只脚朝天的螃蟹。
八只蟹腿安安稳稳地蜷曲盘在身子上面，在红色油亮的蟹壳的衬托下，显得特别规矩。
“请客人慢慢食用，这是螃蟹炖蛋。”服务员妹子将一把瓷勺放在盘子里摆到袁州面前。
近了袁州就发现了螃蟹肚子上面明显的拼接痕迹，大概是为了拼接的顺利，底部的蟹壳被分成了四块，十字形的刀口很是显眼。
袁州想了想，直接拿了一双筷子，先用水烫了烫以后，直接用巧劲在十字形交汇的点那么写意地一撬，然后四块螃蟹壳就跟约好似的露出里面的内容。
整个蟹里面是掏空的，现在里面是满满黄澄澄的蛋，加上一些橙红白相间的点缀，表面还撒了一些细细碎碎的葱花，这个厨师还挺有新意的。
雪白细小的是蟹肉，少量橙红的是蟹黄，还有纯粹黄色的鸡蛋，搭配在一起，不说味道怎么样，色彩还不错。
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