麦子被平摊到广场上晾晒，然后用小推车碾压麦穗使其脱粒，等全部脱粒之后，再用铁锨铲起来扬一扬，铲一锨麦子，然后高高的抛洒到空中，已经脱离的麦子皮因为比较轻，就会被风吹走，而质量更重的麦粒则会就近落到地上，就用这种最原始的方法来完成麦子的脱粒工作，之后就是晾晒了。