关于东坡肉的传说，可不是假的。苏轼留下的诗中就有一首猪肉颂：洗净铛，少着水。柴头罨（yan3）烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。更有‘黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮’的诗句。

这说明，北宋的时候猪肉并不怎么受欢迎。富人看不上，穷人不会做。

不过范宇来自后世，做法要比苏轼这种粗陋的做法强得多。

他当即刷锅烧水，又拿着菜刀斩下一大块带皮的五花肉，切成寸许大小的方块。一整根的猪大肠也被他拿了出来，洒上面粉和盐粒用力揉搓翻洗。

范宇要做两道菜，一道红烧肉，还有一道溜肥肠。